Çağ kebabı nasıl yapılır 5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi
  1. 1
    Kayıtsız Üye Misafir
    Misafir

    Çağ kebabı nasıl yapılır


    Çağ kebabı nasıl yapılır

    Arkadaşlar ülkemizin en güzel lezzetlerinde biri olana Çağ kebabının nasıl yapıldığı hakkında bana bilgiler verir misiniz ?

    İlgili Yazılar

  2. 2
    Darusselam Devamlı Üye
    Darusselam
    Devamlı Üye
    Darusselam - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)

    Profili:
    Üyelik: 25.Şubat.2013
    Üye No: 100353
    Mesaj Sayısı: 3,564
    Tecrübe Puanı: 36

    Cevap: çağ kebabı nasıl yapılır


    çağ kebabı nasıl yapılır



    Cağ kebabı, 'cağ döneri' veya 'yatık döner' Keçi ve Kuzu etinden yapılan bir çeşit kebaptır. Erzurum'un Tortum, Uzundere, Oltu, Olur ilçeleri ile Artvin'in Yusufeli ilçesine ait olan cağ kebabı, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şiş üzerinde odun ateşi eşliğinde pişirilmesiyle hazırlanır. Cağ adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından bu adı almıştır. Servisi, yine yöreye özgü lavaş ekmeği ile beraber yapılır. Birçok yerde, yanlış olarak 'çağ kebabı' şeklinde telaffuz edilmektedir.
    Malzemeye soğan, tuz ve karabiber eklenir ve hazırlanan parça et'lere eklenen soğan, tuz ve karabiber gibi baharatlar et ile iyice yoğrulur. Eğer daha fazla lezzetli olması istenirse hazırlanan et dinlendirilir ve 24 saat serin ortamda veya buzdolabında bekletilir ve bu süre sonunda Cağ kebabı pişirilmeye başlanabilir. Et yatık biçimde odun ateşinini kızgın közünde 10 veya 15 cm yüksekte veya mesafede pişirilir ve Döner bıçağı ile birer porsiyon kesilip ızgara üzerine alınır.Burada et biraz daha pişirilir. Tandır ekmeği ve Lavaş ekmekle servis yapılır. Ayrıca yanında yöresel ayran ya da şalgam tüketilmektedir.


+ Yorum Gönder