Konusunu Oylayın.: Espresso nasıl yapılır

5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi
Espresso nasıl yapılır
  1. 09.Eylül.2013, 16:40
    1
    Misafir

    Espresso nasıl yapılır






    Espresso nasıl yapılır Mumsema Espresso nasıl yapılır

    Arkadaşlar evde kahve ile espresso nasıl yapıldığı hakkında lezzetli bir tarif örneği paylaşabilir misiniz ?


  2. 09.Eylül.2013, 16:40
    1
    Kayıtsız Üye - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Kayıtsız Üye
    Misafir
  3. 15.Eylül.2013, 17:42
    2
    Üstad
    Devamlı Üye

    Profili:
    Üyelik Tarihi: 07.Eylül.2007
    Üye No: 2553
    Mesaj Sayısı: 951
    Rep Derecesi:
    Tecrübe Puanı: 11

    Cevap: Espresso nasıl yapılır




    Espresso yapılışı

    Espresso özel bir makineden yüksek basınç sayesinde çıkan kahve özütüdür. Talimatlar kullandığınız makineye göre değişebilir ama hepsinin temel prensipleri aynıdır. Su haznesine soğuk ve duru suyu dökün ve kapağı sıkıca kapatın. Bir yudumluk espresso genellikle 28 gramdır. İki yudum için, 56 gram kullanın. Bazı makineler in kapasitesi dört yudumluk kadar olabilir.

    Kahve kutusunu filtre taşıyıcıya yerleştirip öğütülmüş kahveyi hafifçe sıkıştırın. Filtrenizin ne kadar ekspreso yaptığınızı gösteren ölçüleri olmalı.

    Filtrenin kenarlarına ve üst kısmına yapışan kahveleri alın ve filtre taşıyıcıyı makineye yerleştirin.
    (Eğer makinenin yanında verildiyse) cam karafı musluğun altına yerleştirin ve makineyi çalıştırın. Makine suyu belirli bir sıcaklığa kadar ısıtacak ve suyun kahve öğütülmüş kahvenin içinden geçmesini sağlayacak. Eğer karaf yoksa herhangi bir fincan kullanabilirsiniz.

    Kahve fincana akmaya başladığında, yüzeyinde kahverengi köpük – veya krema- oluşmalı. Köpük neredeyse tamamen beyazlaşınca, artık kahve akmaz. Fincanı hemen alabilirsiniz.

    Özellikle espresso için seçilen ve kavrulan kahve tohumları büyük gıda marketleri veya özel kahve dükkanlarında bulunabilir. Eğer espressoyu gerçekten ciddiye alıyorsanız, bir öğütücü alın ve kaynatmadan hemen önce kahve tohumlarını öğütün. Bu söz konusu değilse, espressonuzu az miktarlarda alın ve aldığınız dükkanın bu kahveyi sizin için öğütmesini isteyin. Espresso öğütüldüğünde oldukça incedir, ama tamamen toz halinde değildir; öyle olursa kahve aşırı özütlenecektir.

    Makinenin kalitesi de içeceğiniz kahvenin kalitesinde önemli bir rol oynar. Bazı (genellikle pahalı) ev modelleri oldukça uygundur; bir restoranda veya kafeteryadaki endüstriyel bir kahve makinesiyle yapılanlarla aynı kalitede kahveyi evinizde içebilirsiniz.

    Eğer kapak sıkıca kapatılmamışsa, makine patlayabilir. Su çok sıcaktır ve basınçlıdır.
    Isındıktan sonra makinenin metal parçalarını tutarken dikkatli olun. Bu parçalar makineyi kapattıktan sonra bile oldukça sıcak olabilir.


  4. 15.Eylül.2013, 17:42
    2
    Üstad - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Devamlı Üye



    Espresso yapılışı

    Espresso özel bir makineden yüksek basınç sayesinde çıkan kahve özütüdür. Talimatlar kullandığınız makineye göre değişebilir ama hepsinin temel prensipleri aynıdır. Su haznesine soğuk ve duru suyu dökün ve kapağı sıkıca kapatın. Bir yudumluk espresso genellikle 28 gramdır. İki yudum için, 56 gram kullanın. Bazı makineler in kapasitesi dört yudumluk kadar olabilir.

    Kahve kutusunu filtre taşıyıcıya yerleştirip öğütülmüş kahveyi hafifçe sıkıştırın. Filtrenizin ne kadar ekspreso yaptığınızı gösteren ölçüleri olmalı.

    Filtrenin kenarlarına ve üst kısmına yapışan kahveleri alın ve filtre taşıyıcıyı makineye yerleştirin.
    (Eğer makinenin yanında verildiyse) cam karafı musluğun altına yerleştirin ve makineyi çalıştırın. Makine suyu belirli bir sıcaklığa kadar ısıtacak ve suyun kahve öğütülmüş kahvenin içinden geçmesini sağlayacak. Eğer karaf yoksa herhangi bir fincan kullanabilirsiniz.

    Kahve fincana akmaya başladığında, yüzeyinde kahverengi köpük – veya krema- oluşmalı. Köpük neredeyse tamamen beyazlaşınca, artık kahve akmaz. Fincanı hemen alabilirsiniz.

    Özellikle espresso için seçilen ve kavrulan kahve tohumları büyük gıda marketleri veya özel kahve dükkanlarında bulunabilir. Eğer espressoyu gerçekten ciddiye alıyorsanız, bir öğütücü alın ve kaynatmadan hemen önce kahve tohumlarını öğütün. Bu söz konusu değilse, espressonuzu az miktarlarda alın ve aldığınız dükkanın bu kahveyi sizin için öğütmesini isteyin. Espresso öğütüldüğünde oldukça incedir, ama tamamen toz halinde değildir; öyle olursa kahve aşırı özütlenecektir.

    Makinenin kalitesi de içeceğiniz kahvenin kalitesinde önemli bir rol oynar. Bazı (genellikle pahalı) ev modelleri oldukça uygundur; bir restoranda veya kafeteryadaki endüstriyel bir kahve makinesiyle yapılanlarla aynı kalitede kahveyi evinizde içebilirsiniz.

    Eğer kapak sıkıca kapatılmamışsa, makine patlayabilir. Su çok sıcaktır ve basınçlıdır.
    Isındıktan sonra makinenin metal parçalarını tutarken dikkatli olun. Bu parçalar makineyi kapattıktan sonra bile oldukça sıcak olabilir.





+ Yorum Gönder