Konusunu Oylayın.: Dövme pilavı nasıl yapılır

5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi
Dövme pilavı nasıl yapılır
  1. 05.Eylül.2013, 23:13
    1
    Misafir

    Dövme pilavı nasıl yapılır






    Dövme pilavı nasıl yapılır Mumsema Dövme pilavı nasıl yapılır

    Arkadaşlar çok güzel pilav yemeklerimizden olan dövme pilavının nasıl yapılacağı hakkında bana lezzetli bir tarif paylaşabilir misiniz ?


  2. 05.Eylül.2013, 23:13
    1
    Kayıtsız Üye - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Kayıtsız Üye
    Misafir



    Dövme pilavı nasıl yapılır

    Arkadaşlar çok güzel pilav yemeklerimizden olan dövme pilavının nasıl yapılacağı hakkında bana lezzetli bir tarif paylaşabilir misiniz ?


    Benzer Konular

    - Dövme hakkında, dövme nedir? nasıl yapılır? dövme yapmanın veya yaptırmanın hükmü nedir? dövme yapma

    - Dövme pilavı

    - Firik pilavı nasıl yapılır

    - Dövme makinası nasıl yapılır

    - Ezogelin pilavı nasıl yapılır

  3. 14.Eylül.2013, 04:23
    2
    imam
    Üye

    Profili:
    Üyelik Tarihi: 20.Ağustos.2007
    Üye No: 2034
    Mesaj Sayısı: 7,511
    Rep Derecesi:
    Tecrübe Puanı: 10
    Bulunduğu yer: minallah-ilelllah

    Cevap: Dövme pilavı nasıl yapılır




    DÖVME PİLAVI
    nursendogan tarifi


    Aşurelik buğdaydan pilav. ”dövme pilavı” Aşurelik buğdaya ”dövme” denir. Çukurova da çokça yapılır.. Tavuklu,etli , sade nohutlu .kuzu etli.. Nasil isterseniz.
    Ben çok küçükken , babamın dostları , çiftlikte davet vermişlerdi. Bir kazan da kuzu eti haşlanıyor, bir kazan da aşurelik buğday haşlanıyor, ara, sıra kuzu etlerinin suyundan alıp ,pilava gezdiriyorlar.
    Buğday hazır olunca, büyük bir tepsinin ortasina boşalttılar;Kuzu etlerini,kemiklerinden ayırdılar ve pilavın üzerine dizdiler. Büyük birtava da bolca tereyağını (kokusu,tadı hala aklımda!) kızdırıp yemeğin üzerine gezdirdiler. Yanın da yayık ayranı.. O pilavın tadını asla unutmadım..
    Pilav yapmak için; aşurelik buğdayı önceden ıslatmak gerekmez, Buğdayın 3- 4 katı su ile 40dk rahatlıkla pişirebilirsiniz. 3 bardak su veya et suyu kullanın. Buğday yeterince yumusamış ise, biraz daha su ekleyin. Buğday ne çok diri ne çok hamurlaşmış olmalı.
    Aşurelik buğday yapmak için ; işlem yapılmamış buğday , dibek,veya dink havuzlarında su ile ıslatılıp dövülür ve buğdayın üzerindeki ince kabuk ayrılır. İşte bu işlem yeterince iyi yapılmasa , buğday zor pişer.
    Onun için ,aşurelik buğday alırken, buğdayın parlak inci gibi olmasına dikkat edin..
    Pilavın üzerine tereyağını ,yakmadan ama hafif kahverengi oluncaya kadar, kızdırdıktan sonra dökünce , çok daha lezzetli olur pilavınız.

    MALZEMELER 4kişilik
    1su bardağı aşurelik buğday
    3-4 su bardağı su veya et suyu
    1/2 su bardağı haşlanmış nohut
    2yemek kaşığı tereyağı
    tuz, karabiber
    HAZIRLANMASI
    Buğdayı ayıklayın,elinizle ovarak yıkayın ,süzün . 3 bardak su veya et suyu ile orta ateşte ,buğday suyu çekinceye, ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencerenin kapağını i kapatmayın , kopurup taşabilir.
    Buğday istediğiniz kıvamda değilse biraz daha su ,tuz, ve nohudu ilave edin. Ateşi iyice hafifletin. Tencerenin kapağını örtün.
    Tereyağını bir tavada açıkk kahverengi oluncaya kadar, yakmadan kızdırın.

    Pilavın üzerine gezdirin.

    Veya tereyağını ,parça,parça pilavın üzerine yerleştirip, karıştırın. 10 dk dinlendirip servis tabağına alın. Karabiber serpip servis yapın.
    Yaninda güzel bir et veya sebze yemeği ile veya yalnız biraz salata, yoğurt veya ayranla da servis yapabilirsiniz…
    AFIYET OLSUN!


  4. 14.Eylül.2013, 04:23
    2
    Üye



    DÖVME PİLAVI
    nursendogan tarifi


    Aşurelik buğdaydan pilav. ”dövme pilavı” Aşurelik buğdaya ”dövme” denir. Çukurova da çokça yapılır.. Tavuklu,etli , sade nohutlu .kuzu etli.. Nasil isterseniz.
    Ben çok küçükken , babamın dostları , çiftlikte davet vermişlerdi. Bir kazan da kuzu eti haşlanıyor, bir kazan da aşurelik buğday haşlanıyor, ara, sıra kuzu etlerinin suyundan alıp ,pilava gezdiriyorlar.
    Buğday hazır olunca, büyük bir tepsinin ortasina boşalttılar;Kuzu etlerini,kemiklerinden ayırdılar ve pilavın üzerine dizdiler. Büyük birtava da bolca tereyağını (kokusu,tadı hala aklımda!) kızdırıp yemeğin üzerine gezdirdiler. Yanın da yayık ayranı.. O pilavın tadını asla unutmadım..
    Pilav yapmak için; aşurelik buğdayı önceden ıslatmak gerekmez, Buğdayın 3- 4 katı su ile 40dk rahatlıkla pişirebilirsiniz. 3 bardak su veya et suyu kullanın. Buğday yeterince yumusamış ise, biraz daha su ekleyin. Buğday ne çok diri ne çok hamurlaşmış olmalı.
    Aşurelik buğday yapmak için ; işlem yapılmamış buğday , dibek,veya dink havuzlarında su ile ıslatılıp dövülür ve buğdayın üzerindeki ince kabuk ayrılır. İşte bu işlem yeterince iyi yapılmasa , buğday zor pişer.
    Onun için ,aşurelik buğday alırken, buğdayın parlak inci gibi olmasına dikkat edin..
    Pilavın üzerine tereyağını ,yakmadan ama hafif kahverengi oluncaya kadar, kızdırdıktan sonra dökünce , çok daha lezzetli olur pilavınız.

    MALZEMELER 4kişilik
    1su bardağı aşurelik buğday
    3-4 su bardağı su veya et suyu
    1/2 su bardağı haşlanmış nohut
    2yemek kaşığı tereyağı
    tuz, karabiber
    HAZIRLANMASI
    Buğdayı ayıklayın,elinizle ovarak yıkayın ,süzün . 3 bardak su veya et suyu ile orta ateşte ,buğday suyu çekinceye, ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencerenin kapağını i kapatmayın , kopurup taşabilir.
    Buğday istediğiniz kıvamda değilse biraz daha su ,tuz, ve nohudu ilave edin. Ateşi iyice hafifletin. Tencerenin kapağını örtün.
    Tereyağını bir tavada açıkk kahverengi oluncaya kadar, yakmadan kızdırın.

    Pilavın üzerine gezdirin.

    Veya tereyağını ,parça,parça pilavın üzerine yerleştirip, karıştırın. 10 dk dinlendirip servis tabağına alın. Karabiber serpip servis yapın.
    Yaninda güzel bir et veya sebze yemeği ile veya yalnız biraz salata, yoğurt veya ayranla da servis yapabilirsiniz…
    AFIYET OLSUN!





+ Yorum Gönder