Konusunu Oylayın.: Çerkez mantısı nasıl yapılır

5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi
Çerkez mantısı nasıl yapılır
  1. 30.Ağustos.2013, 21:07
    1
    Misafir

    Çerkez mantısı nasıl yapılır






    Çerkez mantısı nasıl yapılır Mumsema Çerkez mantısı nasıl yapılır

    Arkadaşlar resimlerle beraber çerkez mantısının nasıl yapılması gerektiği hakkında kısaca ve resimli bir tarif örneği paylaşabilir misiniz ?


  2. 30.Ağustos.2013, 21:07
    1
    Kayıtsız Üye - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Kayıtsız Üye
    Misafir



    Çerkez mantısı nasıl yapılır

    Arkadaşlar resimlerle beraber çerkez mantısının nasıl yapılması gerektiği hakkında kısaca ve resimli bir tarif örneği paylaşabilir misiniz ?


    Benzer Konular

    - Gürcü Mantısı tarif resimli

    - Çerkez peyniri nasıl yapılır

    - Çerkez Atasözleri

    - Şeyh şamil çerkez midir?

    - Çerkez yemekleri

  3. 04.Eylül.2013, 00:46
    2
    Üstad
    Devamlı Üye

    Profili:
    Üyelik Tarihi: 07.Eylül.2007
    Üye No: 2553
    Mesaj Sayısı: 951
    Rep Derecesi:
    Tecrübe Puanı: 11

    Cevap: çerkez mantısı nasıl yapılır




    Çerkez Mantısı (Haluj) Tarifi



    Daha önceden bahsetmemişimdir büyük ihtimalle. Ben Çerkez babayla, Laz bir annenin kızıyım. Bilirsiniz çerkezler hem marifetli (öhhmm öhhmm) hem de efendilerdir. Lazlar diğer taraftan gözleri kara, eğlenceli ve biraz da günü yaşayanlardır. Bu iki genin karışımı olarak bir gün "efendim ben kariyer yapacağım, sonra bisikletimle dünyayı gezeceğim, 2 çocuk doğurucam ama şimdi size öncelikle mantı tarifi vericem" gibi karman çorman bi cümlenin benden çıkıo olmasına şaşılmaması gerekiyor

    Bu tarifi daha önceden hazırlamıştım, ama ancak yayınlayabiliyorum. Spor yapmaya başladığım bu günlerde mantı tarifi yayınlamam da garip bir ironi oluşturmuyor değil hani

    Hadi başlayalım mantımıza..


    Malzemelerimiz:
    - 4,5 Patates,
    - Bir tam Soğan,
    - İki diş sarımsak,
    - İstediğiniz kadar (ama abartmadan tabii) kişniş, karabiber, pul biber, tuz,
    - İç hazırlarken kullanmak için riviera zeytinyağı,
    - 4 su bardağı un,
    - Bir bardak su,
    - 1 adet kabartma tozu.

    Patatesleri soyup minik minik küpler halinde doğruyoruz. Böylelikle hem daha kolay haşlanıyorlar hemde haşlama sonrasında püre yapmakla uğraşmıyorsunuz. Çok minik doğradığımız için mantının içinde rahatsız etmiyor.

    Patatesimiz haşlanırken hamurumuzu hazırlıyoruz. Bir kaba, unu, suyu, kabartma tozunu koyuyoruz. En son biraz da tuz ekliyoruz hamura. Tuz hamurun kolay kolay dağılmamasına yardımcı olurmuş. Bilir kişiler dedi, ben onların yalancısıyım valla..

    Yoğurduktan sonra hamurumuz çok yumuşak olmamalı. Bir 20 dakika bekletiyoruz ki tam olarak kendine gelsin. (bir hamur kendine nasıl geliyor acaba )


    Hamuru beklerken iç için hazırlıklara başlıyoruz. Bir soğanı ve sarımlakları incecik doğruyoruz.

    Tavaya zeytinyağını koyup, önce soğan, sarımsak karışımını kavuruyoruz. Soğanlar renk değiştirmeye başlayınca, baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz. Çok zaman geçmeden haşlanan patatesleri ekleyip biraz daha kavuruyoruz.

    hazırlanan hamuru açabileceğimiz kadar ayırıp, başlıyoruz açmaya. Açma işleminde hamurun yapışmaması için arada un serpebilirsiniz.

    Çok teknolojik bir aile olduğumuz için bizde haluj aparatı var. Aşağıda gördüğünüz ağızımsı şey bu aparat. Altıyla kesip hamuru üstüne koyup iç malzemesini içine koyup kapatabilirsiniz. Bu aparatları birbilyoncuklardan alabilirsiniz. Sadece haluj değil, bir çok hamur işinde kullanabilirsiniz. Alın alın. Ucuzdur da..

    Bu işlemde yuvarlak kestiğiniz hamurun birleşecek kenarlarına su sürebilirsiniz. Kapaklardaki unu aldığından direk yapışmalarına neden olur ve kapaklar açılmaz. İşe yarıyor, deneyin




    Bu tarif 4 kişilik bir tarif. Amcamlar, kuzenler toplandığımızda kuzenlerden bazıları şu aşağıdaki tabağı tek başına bitirip, acaba tatlı mı alsak diyebilecek kapasitede Eğer sizin de sevdikleriniz birazcık iştahlıysa, tarifteki malzemeleri 2,3,4 katına çıkarabilir, haluj fabrikası kurabilirsiniz
    Ben bu halujların sadece 4 tanesini hazırladım. Diğerlerini biraz daha unlayıp buzdolabına koyabiliyorsunuz.




    Kaynayan suya halujları koyup 10 dakika pişiriyoruz. Bir o yana bir bu yana çok dürtmüyoruz, kapaklar açılmasa da göbekten parçalanabiliyorlar. 4 tanesinin bir tanesi parçalandı ne yalan söyliyim

    Haluj bir çeşit mantı olduğundan sossuz yenmez. Sosu aynı mantı sosu gibi tereyağı, birazcık salçayla yapabilirsiniz.

    Veee halujumuuuzzz

    Afiyet, bal, şeker olsun
    Buket



  4. 04.Eylül.2013, 00:46
    2
    Üstad - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Devamlı Üye



    Çerkez Mantısı (Haluj) Tarifi



    Daha önceden bahsetmemişimdir büyük ihtimalle. Ben Çerkez babayla, Laz bir annenin kızıyım. Bilirsiniz çerkezler hem marifetli (öhhmm öhhmm) hem de efendilerdir. Lazlar diğer taraftan gözleri kara, eğlenceli ve biraz da günü yaşayanlardır. Bu iki genin karışımı olarak bir gün "efendim ben kariyer yapacağım, sonra bisikletimle dünyayı gezeceğim, 2 çocuk doğurucam ama şimdi size öncelikle mantı tarifi vericem" gibi karman çorman bi cümlenin benden çıkıo olmasına şaşılmaması gerekiyor

    Bu tarifi daha önceden hazırlamıştım, ama ancak yayınlayabiliyorum. Spor yapmaya başladığım bu günlerde mantı tarifi yayınlamam da garip bir ironi oluşturmuyor değil hani

    Hadi başlayalım mantımıza..


    Malzemelerimiz:
    - 4,5 Patates,
    - Bir tam Soğan,
    - İki diş sarımsak,
    - İstediğiniz kadar (ama abartmadan tabii) kişniş, karabiber, pul biber, tuz,
    - İç hazırlarken kullanmak için riviera zeytinyağı,
    - 4 su bardağı un,
    - Bir bardak su,
    - 1 adet kabartma tozu.

    Patatesleri soyup minik minik küpler halinde doğruyoruz. Böylelikle hem daha kolay haşlanıyorlar hemde haşlama sonrasında püre yapmakla uğraşmıyorsunuz. Çok minik doğradığımız için mantının içinde rahatsız etmiyor.

    Patatesimiz haşlanırken hamurumuzu hazırlıyoruz. Bir kaba, unu, suyu, kabartma tozunu koyuyoruz. En son biraz da tuz ekliyoruz hamura. Tuz hamurun kolay kolay dağılmamasına yardımcı olurmuş. Bilir kişiler dedi, ben onların yalancısıyım valla..

    Yoğurduktan sonra hamurumuz çok yumuşak olmamalı. Bir 20 dakika bekletiyoruz ki tam olarak kendine gelsin. (bir hamur kendine nasıl geliyor acaba )


    Hamuru beklerken iç için hazırlıklara başlıyoruz. Bir soğanı ve sarımlakları incecik doğruyoruz.

    Tavaya zeytinyağını koyup, önce soğan, sarımsak karışımını kavuruyoruz. Soğanlar renk değiştirmeye başlayınca, baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz. Çok zaman geçmeden haşlanan patatesleri ekleyip biraz daha kavuruyoruz.

    hazırlanan hamuru açabileceğimiz kadar ayırıp, başlıyoruz açmaya. Açma işleminde hamurun yapışmaması için arada un serpebilirsiniz.

    Çok teknolojik bir aile olduğumuz için bizde haluj aparatı var. Aşağıda gördüğünüz ağızımsı şey bu aparat. Altıyla kesip hamuru üstüne koyup iç malzemesini içine koyup kapatabilirsiniz. Bu aparatları birbilyoncuklardan alabilirsiniz. Sadece haluj değil, bir çok hamur işinde kullanabilirsiniz. Alın alın. Ucuzdur da..

    Bu işlemde yuvarlak kestiğiniz hamurun birleşecek kenarlarına su sürebilirsiniz. Kapaklardaki unu aldığından direk yapışmalarına neden olur ve kapaklar açılmaz. İşe yarıyor, deneyin




    Bu tarif 4 kişilik bir tarif. Amcamlar, kuzenler toplandığımızda kuzenlerden bazıları şu aşağıdaki tabağı tek başına bitirip, acaba tatlı mı alsak diyebilecek kapasitede Eğer sizin de sevdikleriniz birazcık iştahlıysa, tarifteki malzemeleri 2,3,4 katına çıkarabilir, haluj fabrikası kurabilirsiniz
    Ben bu halujların sadece 4 tanesini hazırladım. Diğerlerini biraz daha unlayıp buzdolabına koyabiliyorsunuz.




    Kaynayan suya halujları koyup 10 dakika pişiriyoruz. Bir o yana bir bu yana çok dürtmüyoruz, kapaklar açılmasa da göbekten parçalanabiliyorlar. 4 tanesinin bir tanesi parçalandı ne yalan söyliyim

    Haluj bir çeşit mantı olduğundan sossuz yenmez. Sosu aynı mantı sosu gibi tereyağı, birazcık salçayla yapabilirsiniz.

    Veee halujumuuuzzz

    Afiyet, bal, şeker olsun
    Buket






+ Yorum Gönder