Konusunu Oylayın.: Çerkez peyniri nasıl yapılır

5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi
Çerkez peyniri nasıl yapılır
  1. 30.Ağustos.2013, 21:05
    1
    Misafir

    Çerkez peyniri nasıl yapılır






    Çerkez peyniri nasıl yapılır Mumsema Çerkez peyniri nasıl yapılır

    Arkadaşlar çerkez peyniri yapmak istiyorum. Bana çerkez peynirinin nasıl yapılabileceği hakkında bir tarif paylaşabilir misiniz ?


  2. 30.Ağustos.2013, 21:05
    1
    Kayıtsız Üye - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Kayıtsız Üye
    Misafir



    Çerkez peyniri nasıl yapılır

    Arkadaşlar çerkez peyniri yapmak istiyorum. Bana çerkez peynirinin nasıl yapılabileceği hakkında bir tarif paylaşabilir misiniz ?


    Benzer Konular

    - Ezine peyniri nasıl yapılır?

    - Edam peyniri nasıl yapılır

    - Ezine koyun peyniri nasıl yapılır

    - Çerkez mantısı nasıl yapılır

    - Çeçil peyniri nasıl yapılır

  3. 03.Eylül.2013, 19:22
    2
    Üstad
    Devamlı Üye

    Profili:
    Üyelik Tarihi: 07.Eylül.2007
    Üye No: 2553
    Mesaj Sayısı: 951
    Rep Derecesi:
    Tecrübe Puanı: 11

    Cevap: çerkez peyniri nasıl yapılır




    Çerkez (sepet) peyniri

    ÇERKES PEYNİRİ

    Beyaz peynir ve lor peyniri arası bir yapısı vardır. Kaynamış sütten ve az tuzlu olarak yapıldığı için çocuklar, yaşlılar ve her yaştan insan için çok sağlıklı ve lezzetlidir. Yaptığınız bir çerkes peynirini taze ve kurutulmuş olarak iki şekilde tüketebilirsiniz.
    Bu peynirin en sevilen özelliklerinden biri hellim peyniri gibi kızartılarak da yenebilmesi. Kahvaltıda nar gibi kızarmış çerkes peyniri herkes tarafından çok beğenilir. İşte size orijinal ismi adige quaye olan enfes peynirin tarifi:


    Malzemeler:
    3 su bardağı peynir suyu (başlangıçta peynir suyunuz olmayacağı için yarım limon kullanabilirsiniz. Daha sonra elde edeceğiniz peynir suyunu muhafaza ederek yapacağınız diğer peynirleriniz için kullanabilirsiniz)
    5 litre süt
    Tuz


    Yapılışı:
    Süt derin bir tencereye dökülerek kaynaması için ocağın üzerine koyulur. Kaynamaya başladığında peynir suyundan kepçe yardımı ile yavaş yavaş ilave edilir. Bu işlem hafif ateşte yapılır. Süt yavaş yavaş kesilmeye peynir topakları oluşmaya ve yeşil suyunu salmaya başlayacaktır. Oluşan bu topaklar kevgir yardımıyla süzülerek toplanır. Toplanan peynir parçaları çukur bir süzgecin içinde alınır alınırken kevgir ile bastırılarak suyunu salmasına yardımcı olunur. Süzgece konulan peynir hem suyunu salar hem de süzgecin desenlerinin şeklini alır. Bir iki saat sonra üzerine biraz tuz serpilir.
    Afiyet olsun


    Not: Tencerede kalan yeşil suyu büyükçe bir şişeye alın böylece daha sonra peynir yaparken kullanırsınız. Bir hafta kadar beklediğinde ekşiyerek peynir yapımı için uygun hale gelecektir.


  4. 03.Eylül.2013, 19:22
    2
    Üstad - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Devamlı Üye



    Çerkez (sepet) peyniri

    ÇERKES PEYNİRİ

    Beyaz peynir ve lor peyniri arası bir yapısı vardır. Kaynamış sütten ve az tuzlu olarak yapıldığı için çocuklar, yaşlılar ve her yaştan insan için çok sağlıklı ve lezzetlidir. Yaptığınız bir çerkes peynirini taze ve kurutulmuş olarak iki şekilde tüketebilirsiniz.
    Bu peynirin en sevilen özelliklerinden biri hellim peyniri gibi kızartılarak da yenebilmesi. Kahvaltıda nar gibi kızarmış çerkes peyniri herkes tarafından çok beğenilir. İşte size orijinal ismi adige quaye olan enfes peynirin tarifi:


    Malzemeler:
    3 su bardağı peynir suyu (başlangıçta peynir suyunuz olmayacağı için yarım limon kullanabilirsiniz. Daha sonra elde edeceğiniz peynir suyunu muhafaza ederek yapacağınız diğer peynirleriniz için kullanabilirsiniz)
    5 litre süt
    Tuz


    Yapılışı:
    Süt derin bir tencereye dökülerek kaynaması için ocağın üzerine koyulur. Kaynamaya başladığında peynir suyundan kepçe yardımı ile yavaş yavaş ilave edilir. Bu işlem hafif ateşte yapılır. Süt yavaş yavaş kesilmeye peynir topakları oluşmaya ve yeşil suyunu salmaya başlayacaktır. Oluşan bu topaklar kevgir yardımıyla süzülerek toplanır. Toplanan peynir parçaları çukur bir süzgecin içinde alınır alınırken kevgir ile bastırılarak suyunu salmasına yardımcı olunur. Süzgece konulan peynir hem suyunu salar hem de süzgecin desenlerinin şeklini alır. Bir iki saat sonra üzerine biraz tuz serpilir.
    Afiyet olsun


    Not: Tencerede kalan yeşil suyu büyükçe bir şişeye alın böylece daha sonra peynir yaparken kullanırsınız. Bir hafta kadar beklediğinde ekşiyerek peynir yapımı için uygun hale gelecektir.





+ Yorum Gönder