Konusunu Oylayın.: Ajvar nasıl yapılır?

5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi
Ajvar nasıl yapılır?
  1. 17.Ağustos.2013, 16:05
    1
    Misafir

    Ajvar nasıl yapılır?






    Ajvar nasıl yapılır? Mumsema Ajvar nasıl yapılır?

    Arkadaşlar istanbul marmara yöresine ait olan Ajvar yemeğinin nasıl yapıldığı hakkında kısaca bir tarif örneği paylaşabilir misiniz ?


  2. 17.Ağustos.2013, 16:05
    1
    Kayıtsız Üye - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Kayıtsız Üye
    Misafir



  3. 29.Ağustos.2013, 09:47
    2
    ebuturab
    Site Doktoru

    Profili:
    Üyelik Tarihi: 03.Mart.2007
    Üye No: 74
    Mesaj Sayısı: 1,714
    Rep Derecesi:
    Tecrübe Puanı: 20
    Bulunduğu yer: vuslat-ı nur

    Cevap: Ajvar nasıl yapılır?




    Alıntı
    ajvar nasıl yapılır

    ajvar nasıl yapılır
    tarifini verirmisiniz



    umeliden, muhteşem bir lezzet ajvar. Bu harika lezzetle, İstanbul'a yaptığımız bir yolculuk sırasında, kahvaltı için verdiğimiz molada tanışmıştık. Yol kenarında, küçük ve salaş bir çay bahçesiydi ve Balkan kökenli bir aile tarafından işletiliyordu.
    Kahvaltıda önümüze gelen ajvar sos, eşimi de beni de mest etti ve hemen bir kavanoz satın aldık. Eve gelir gelmez bir iki günde kavanozun dibi görününce, hemen nasıl yapıldığını araştırmaya başladım. Ve sonunda anladım ki, pek çok tarif gibi, bunun da bir standardı yok. Herkesin kendi damak tadına göre bir ajvar tarifi var.
    Bazı yerlerde de, lutenitsa adı verilen bu kahvaltılık sosun ana malzemeleri; közlenmiş patlıcan, közlenmiş kırmızı biber, domates, sarımsak ve zeytinyağı. Gerisi sizin damak tadınıza göre değişikliğe uğrayabiliyor. Deneme yanılma ile ben kendi tarifimi ortaya çıkardım ve aynı şekilde yapmaya devam ediyorum.
    Kış için hazırlıkların son hız devam ettiği şu günlerde, bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Köz kokusu ile, size yazın sıcak günlerini hatırlatan bu kahvaltılık salça, aynı zamanda makarna sosu olarak da harikalar yaratıyor. Çocuklarınızın tostlarında, ketçap olarak da kullanabileceğiniz bu sosu mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İnanın vazgeçemeyeceksiniz.

    *Ben salçamı yaparken, soğan kullanmıyorum. İsterseniz; ince doğranmış bir soğanı, zeytinyağı ile hafifçe kavurarak ilave edebilirsiniz.

    *Közlenen patlıcan ve biberleri, blender yardımıyla püre yapabileceğiniz gibi, bıçakla kıyarak da kullanabilirsiniz.

    *Sosunuzu, havuç ilave etmeden de yapabilirsiniz.

    *Pulbiber, karabiber, kekik gibi baharatlar kullanarak değişik lezzetler yakalayabilirsiniz.

    *Acı sevenler, pul biber ya da taze acı biber ilave edebilirler.

    * Tatlı toz kırmızı biber ve kimyon da çok yakışıyor.

    * Bu sosu kahvaltıda, makarna sosu olarak kullanabileceğiniz gibi, kanepe yapımında da kullanabilirsiniz.

    * Dövülmüş ceviz ilave ederek de ikram edebilirsiniz.







  4. 29.Ağustos.2013, 09:47
    2
    Site Doktoru



    Alıntı
    ajvar nasıl yapılır

    ajvar nasıl yapılır
    tarifini verirmisiniz



    umeliden, muhteşem bir lezzet ajvar. Bu harika lezzetle, İstanbul'a yaptığımız bir yolculuk sırasında, kahvaltı için verdiğimiz molada tanışmıştık. Yol kenarında, küçük ve salaş bir çay bahçesiydi ve Balkan kökenli bir aile tarafından işletiliyordu.
    Kahvaltıda önümüze gelen ajvar sos, eşimi de beni de mest etti ve hemen bir kavanoz satın aldık. Eve gelir gelmez bir iki günde kavanozun dibi görününce, hemen nasıl yapıldığını araştırmaya başladım. Ve sonunda anladım ki, pek çok tarif gibi, bunun da bir standardı yok. Herkesin kendi damak tadına göre bir ajvar tarifi var.
    Bazı yerlerde de, lutenitsa adı verilen bu kahvaltılık sosun ana malzemeleri; közlenmiş patlıcan, közlenmiş kırmızı biber, domates, sarımsak ve zeytinyağı. Gerisi sizin damak tadınıza göre değişikliğe uğrayabiliyor. Deneme yanılma ile ben kendi tarifimi ortaya çıkardım ve aynı şekilde yapmaya devam ediyorum.
    Kış için hazırlıkların son hız devam ettiği şu günlerde, bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Köz kokusu ile, size yazın sıcak günlerini hatırlatan bu kahvaltılık salça, aynı zamanda makarna sosu olarak da harikalar yaratıyor. Çocuklarınızın tostlarında, ketçap olarak da kullanabileceğiniz bu sosu mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İnanın vazgeçemeyeceksiniz.

    *Ben salçamı yaparken, soğan kullanmıyorum. İsterseniz; ince doğranmış bir soğanı, zeytinyağı ile hafifçe kavurarak ilave edebilirsiniz.

    *Közlenen patlıcan ve biberleri, blender yardımıyla püre yapabileceğiniz gibi, bıçakla kıyarak da kullanabilirsiniz.

    *Sosunuzu, havuç ilave etmeden de yapabilirsiniz.

    *Pulbiber, karabiber, kekik gibi baharatlar kullanarak değişik lezzetler yakalayabilirsiniz.

    *Acı sevenler, pul biber ya da taze acı biber ilave edebilirler.

    * Tatlı toz kırmızı biber ve kimyon da çok yakışıyor.

    * Bu sosu kahvaltıda, makarna sosu olarak kullanabileceğiniz gibi, kanepe yapımında da kullanabilirsiniz.

    * Dövülmüş ceviz ilave ederek de ikram edebilirsiniz.










+ Yorum Gönder