Konusunu Oylayın.: Mırmır balığı tarifleri

5 üzerinden 5.00 | Toplam : 1 kişi
Mırmır balığı tarifleri
  1. 28.Şubat.2013, 02:41
    1
    Misafir

    Mırmır balığı tarifleri

  2. 28.Şubat.2013, 02:41
    1
    Kayıtsız Üye - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Kayıtsız Üye
    Misafir
  3. 28.Şubat.2013, 17:16
    2
    maydın
    Özel Üye

    Profili:
    Üyelik Tarihi: 14.Mayıs.2007
    Üye No: 761
    Mesaj Sayısı: 1,165
    Rep Derecesi:
    Tecrübe Puanı: 13
    Bulunduğu yer: iskenderun

    Cevap: mırmır balığı tarifleri




    Mırmır balığı nasıl pişirilir?

    Mırmır balığını tanıyalım…

    Mercan balıklarının en çok bilinen türlerinden sadece biridir. Mercan veya çizgili mercan olarak da bilinirse de yaygın ismi mırmır’dır. Vücudu iri pullarla kaplı, uzunca ve yanlardan basıktır, kafa büyük gözleriyse iridir. Ağzı tüm türlerde olduğu gibi küçük fakat kuvvetlidir. Sırtı esmerce, yanları daha açık renkli, karnının altı beyazdır. ve Sırtından karnına doğru 10-12 adet çizgi iner bu çizgiler karna ulaşmadan biterler. Sırt yüzgeciyse tek parçadır, tüm yüzgeçleri gayet iyi gelişmiştir. Genelde gruplar halinde gezinirler ve yemlenirler, bazen küçük sürüler de oluşturduklarıda. olur hemen hemen Herşeyi yiyicidirler, daha çok kurtları, yumuşakçaları ve eklem bacaklılarlada beslenirler. Ege ve Akdeniz’de daha boldur. Marmara ve Karadeniz’de bulunur. Farklı dip özelliği gösteren yerlerde mesela kayalık, kumlu, çamurlu, yosun kaplı diplerde bulunabilir. Nispeten daha sığ sularda rastlanabilir, 150 metre derinliklere kadar da inerler. Üremeleri Haziran’dan Ağustos sonuna kadar sürer, hermafrodit’tir. Yurdumuzda 40-45 santim kadar boya erişebilirken Batı Akdeniz veya Doğu Atlantik’te 60 santim boya ulaşabilmektedirler. 4 kilo ağırlıkta olabilirler. Eti çok lezzetlidir. Ekonomik değeri olan balıklardandır.

    mimir baligi nasil yapilir.jpg

    Portakallı Mırmır Buğulama Malzemeleri

    4 adet iri boy mırmır balığı
    8-10 sap maydonoz
    tatlı kaşığı tuz
    1 adet limonun suyu
    1 adet portakalın suyu
    1 çay bardağı zeytinyağı

    Portakallı Mırmır Buğulama Tarifi

    Mırmırların pulları kazınıp içleri temizlendikten sonra bol suyla yıkanır ve sularının süzülmesi için durulamaya bırakılır. Tencerenin içersine zeytinyağı dökülür. balıklar tekerteker yağlanarak tencereye sıralanır ilk sıra yeterli gelmezse ikinci sıra da üstüne yerleştirilerek tuzlanır limon ve portakalın suyu gezdirilerek ilave edilir. en üstüne saplarıyla maydonoz yerleştirilir. kapak kapatılarak 20 dakika çok kısık ateşte pişirilir. süre sonıunda ateş söndürülür ve 10 dakika kapak açılmadan demlendirilir. bilahare sıcak olarak servis yapılır. bu buğlamamızda balığımızın portakallı suyuna doyasıya ekmek batırıldığından perhizde olanlar bir gün için pehrizlerini bozmaları gerekir.



  4. 28.Şubat.2013, 17:16
    2
    Özel Üye



    Mırmır balığı nasıl pişirilir?

    Mırmır balığını tanıyalım…

    Mercan balıklarının en çok bilinen türlerinden sadece biridir. Mercan veya çizgili mercan olarak da bilinirse de yaygın ismi mırmır’dır. Vücudu iri pullarla kaplı, uzunca ve yanlardan basıktır, kafa büyük gözleriyse iridir. Ağzı tüm türlerde olduğu gibi küçük fakat kuvvetlidir. Sırtı esmerce, yanları daha açık renkli, karnının altı beyazdır. ve Sırtından karnına doğru 10-12 adet çizgi iner bu çizgiler karna ulaşmadan biterler. Sırt yüzgeciyse tek parçadır, tüm yüzgeçleri gayet iyi gelişmiştir. Genelde gruplar halinde gezinirler ve yemlenirler, bazen küçük sürüler de oluşturduklarıda. olur hemen hemen Herşeyi yiyicidirler, daha çok kurtları, yumuşakçaları ve eklem bacaklılarlada beslenirler. Ege ve Akdeniz’de daha boldur. Marmara ve Karadeniz’de bulunur. Farklı dip özelliği gösteren yerlerde mesela kayalık, kumlu, çamurlu, yosun kaplı diplerde bulunabilir. Nispeten daha sığ sularda rastlanabilir, 150 metre derinliklere kadar da inerler. Üremeleri Haziran’dan Ağustos sonuna kadar sürer, hermafrodit’tir. Yurdumuzda 40-45 santim kadar boya erişebilirken Batı Akdeniz veya Doğu Atlantik’te 60 santim boya ulaşabilmektedirler. 4 kilo ağırlıkta olabilirler. Eti çok lezzetlidir. Ekonomik değeri olan balıklardandır.

    mimir baligi nasil yapilir.jpg

    Portakallı Mırmır Buğulama Malzemeleri

    4 adet iri boy mırmır balığı
    8-10 sap maydonoz
    tatlı kaşığı tuz
    1 adet limonun suyu
    1 adet portakalın suyu
    1 çay bardağı zeytinyağı

    Portakallı Mırmır Buğulama Tarifi

    Mırmırların pulları kazınıp içleri temizlendikten sonra bol suyla yıkanır ve sularının süzülmesi için durulamaya bırakılır. Tencerenin içersine zeytinyağı dökülür. balıklar tekerteker yağlanarak tencereye sıralanır ilk sıra yeterli gelmezse ikinci sıra da üstüne yerleştirilerek tuzlanır limon ve portakalın suyu gezdirilerek ilave edilir. en üstüne saplarıyla maydonoz yerleştirilir. kapak kapatılarak 20 dakika çok kısık ateşte pişirilir. süre sonıunda ateş söndürülür ve 10 dakika kapak açılmadan demlendirilir. bilahare sıcak olarak servis yapılır. bu buğlamamızda balığımızın portakallı suyuna doyasıya ekmek batırıldığından perhizde olanlar bir gün için pehrizlerini bozmaları gerekir.






+ Yorum Gönder