Konusunu Oylayın.: İsot nedir ? hakkında bilgi veririmisiniz

5 üzerinden 4.20 | Toplam : 5 kişi
İsot nedir ? hakkında bilgi veririmisiniz
  1. 09.Mayıs.2011, 07:23
    1
    Misafir

    İsot nedir ? hakkında bilgi veririmisiniz






    İsot nedir ? hakkında bilgi veririmisiniz Mumsema İsot nedir ? İsot hakkında bilgi verir misiniz? İsot ile ilgili bilgiler paylaşabilir misiniz ?


  2. 09.Mayıs.2011, 10:34
    2
    Desert Rose
    Silent and lonely rains

    Profili:
    Üyelik Tarihi: 21.Ocak.2007
    Üye No: 5
    Mesaj Sayısı: 17,685
    Rep Derecesi:
    Tecrübe Puanı: 227
    Bulunduğu yer: the silent deserts in my soul

    Cevap: İsot nedir ? hakkında bilgi veririmisiniz




    İsot

    İsot Şanlı Urfa”ya özgü yetiştirilen bir biber türünün adıdır. Aynı zamanda Şanlı Urfa ili ile özdeşleşmiş kurutulmuş bibere yörede verilen isimdir.Şanlı Urfa dışında Adana”da da çiğ köfte ile beraber oldukça tercih edilen bir baharattır. Çiğ köftenin olmazsa olmaz malzemelerindendir. Çiğköftenin yanı sıra lahmacun ve bir takım sulu yemeklere de acı ve renk verici olarak eklenmektedir. Kelimenin eski Türkçe kökenli olduğu ve ”ısı” ve ”ot” (ısı+ot=ısıtan ot) kelimelerinin birleşmesinden geldiği söylenmektedir.
    Yaz aylarında Urfa biberi güneş gören düz alanlarda içindeki tohumu çıkarılarak temiz bir zemin üstünde kurumaya bırakılır. En fazla üç gün bekletilebilir. Birinci gün toplanan kurutulmuş biber kırmızı, 2. gün toplanan biber mor, 3. gün ise siyah renğini alır. Daha sonra kurumuş biberler dövülerek, zeytin yağı ve bir miktar tuz ilave edilerek isot haline getirilir. Şanlıurfa isotunun en büyük özelliği yakıcı acı olmamasıdır. Doğal olduğu için önce ağıza tatlı bir tat gelir, bir müddet sonra acı gelip geçicidir.


  3. 09.Mayıs.2011, 10:34
    2
    Silent and lonely rains



    İsot

    İsot Şanlı Urfa”ya özgü yetiştirilen bir biber türünün adıdır. Aynı zamanda Şanlı Urfa ili ile özdeşleşmiş kurutulmuş bibere yörede verilen isimdir.Şanlı Urfa dışında Adana”da da çiğ köfte ile beraber oldukça tercih edilen bir baharattır. Çiğ köftenin olmazsa olmaz malzemelerindendir. Çiğköftenin yanı sıra lahmacun ve bir takım sulu yemeklere de acı ve renk verici olarak eklenmektedir. Kelimenin eski Türkçe kökenli olduğu ve ”ısı” ve ”ot” (ısı+ot=ısıtan ot) kelimelerinin birleşmesinden geldiği söylenmektedir.
    Yaz aylarında Urfa biberi güneş gören düz alanlarda içindeki tohumu çıkarılarak temiz bir zemin üstünde kurumaya bırakılır. En fazla üç gün bekletilebilir. Birinci gün toplanan kurutulmuş biber kırmızı, 2. gün toplanan biber mor, 3. gün ise siyah renğini alır. Daha sonra kurumuş biberler dövülerek, zeytin yağı ve bir miktar tuz ilave edilerek isot haline getirilir. Şanlıurfa isotunun en büyük özelliği yakıcı acı olmamasıdır. Doğal olduğu için önce ağıza tatlı bir tat gelir, bir müddet sonra acı gelip geçicidir.


  4. 09.Mayıs.2011, 12:37
    3
    Hoca
    Moderatör

    Profili:
    Üyelik Tarihi: 06.Şubat.2007
    Üye No: 11
    Mesaj Sayısı: 29,652
    Rep Derecesi:
    Tecrübe Puanı: 336
    Bulunduğu yer: çalışma odam:)

    Cevap: İsot nedir ? hakkında bilgi veririmisiniz

    Sabahları doğranmış domates salatalık ve biberin üzerine İSOT serpiştirilince güzel oluyor tavsiye ederim
    zeytin yağını unutmayın tabi...


  5. 09.Mayıs.2011, 12:37
    3
    Moderatör
    Sabahları doğranmış domates salatalık ve biberin üzerine İSOT serpiştirilince güzel oluyor tavsiye ederim
    zeytin yağını unutmayın tabi...





+ Yorum Gönder